- Folsäure ist Bestandteil von Spinat, Sojabohnen und Hefe. Sie wird in Lebensmitteln bei Lagerung und Kochen leicht zerstört.
- Folsäure ist essentiell an der Bildung von Hämoglobin, DNA und RNA beteiligt. Des weiteren unterstützt sie das gesunde Wachstum der Körperzellen.
| - Aufgrund seines leichten Zersetzens in unseren Lebensmittel erscheint es nicht verwunderlich, dass in den Industrieländern, Folsäure wahrscheinlich das Vitamin ist, durch das am häufigsten ein Mangel auftritt.
- Ein latenter Mangel an Folsäure kann zu einer Änderung der Enzymaktivität, Appetitlosigkeit, Durchfall und Haarausfall führen.
| - Therapeutisch findet es Anwendung bei Herzerkrankungen sowie bei psychischen Erkrankungen und neurologischen Störungen.
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